Такое блюдо как карпаччо знакомо многим. Это изысканная итальянская закуска, которая представляет собой блюло из тонко нарезанных кусочков сырого мяса. Блюда приправляется соусом из оливкового масла, уксуса, а также лимонного сока. И сегодня существует такое количество вариаций этого блюда, что любые гурманы и просто любители оригинальных блюд могут найти подходящий вариант на свой вкус. Современный ресторан авторской кухни в Киеве Odessa Restaurant предлагает своим посетителям огромный выбор блюд авторской кухни, в том числе и карпаччо. Ресторан предлагает своим посетителям оригинальное и вкусное меню, а также внушительную коктейльную карту. Здесь можно отлично отдохнуть с семьей и друзьями.

Сегодня довольно часто можно встретить, что данный термин применяется к любому тонко нарезанному продукту, который не прошел термическую обработку. И это может быть не только мясо, но в том числе и грибы или овощи. Но в отличие от многочисленных нам уже хорошо известных блюд история возникновения карпаччо хорошо и широко известна. Рецепт этого блюда был придуман Джузеппе Чиприани еще в далекой середине прошлого века. Он придумал его для одной из частых посетительниц его ресторана, графини, которой врач запретил кушать мясо подвергшееся тепловой обработке. А вот свое название блюдо получило благодаря Витторе Карпаччо, который слыл в те времена знаменитым живописцем. Выставки этого художника проходили в том году в Венеции.

В традиционном исполнении карпаччо готовится из филе говядины. Его тонко нарезают при помощи специального ножа. Сегодня, для того, чтоб сделать карпаччо максимально тонким его предварительно подвергают заморозке или обжигают. Но во времени повара Чиприани такая обработка не предусматривалась. Кроме того, значительно могут отличаться и рецепты соусов, которыми поливали блюдо. Это может быть соус молока, лимонного сока, оливкового масла или майонеза, все на усмотрение шеф-повара. В ресторане Одесса можно попробовать авторский вариант блюда карпаччо, приготовленного не менее талантливым шеф поваром. Если вы гурман и хотите попробовать традиционные блюда в оригинальном исполнении, вам однозначно стоит посетить ресторан, меню которого по большей части составлено из авторских блюд. Ресторан Одесса предлагает своим гостям также уютный дизайн и атмосферу, а также возможность отдохнуть с детьми для которых предоставлена специальная зона.

Теги: карпаччо, история карпаччо